葱盐牛肉

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链接：https://pan.quark.cn/s/4f17bf97f83b

一、懒人葱盐牛肉

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• 特点：这是一道适合喜欢牛肉的懒人做法，简单易学且美味
• 受欢迎程度：该做法一直很火，建议收藏尝试

二、挑选牛肉

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• 品质特征：
  • 柔软有弹性
  • 入口爽脆
  • 脂肪含量低
  • 口感极佳
• 适用做法：适合打边炉或烧烤
• 价格参考：60元/斤，示范购买55元
• 清洗建议：
  • 新鲜干净的牛肉只需简单冲洗
  • 避免泡洗
  • 特别新鲜的可以不洗

三、切牛肉

• 厚度要求：切成适当厚度（具体厚度参考图片）
• 预处理：
  • 使用平底锅
  • 先不开火
  • 平铺牛肉片
  • 锅底喷少量油

四、制葱盐酱

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• 原料配比：
  • 大量小葱
  • 两勺蒜末
  • 一勺熟芝麻
  • 半勺盐
  • 半勺黑胡椒碎
  • 一勺芝麻油
• 制作方法：将所有原料搅拌均匀
• 作用效果：能充分激发牛肉的香味，产生奶香风味

五、铺牛肉片和腌制

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• 操作步骤：
  • 将调好的葱盐酱均匀铺在牛肉片上
• 腌制时间：至少腌制10分钟
• 保存建议：可以收藏该做法视频，方便以后参考

六、煎牛肉片

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• 火候控制：使用大火煎制
• 煎制时间：
  • 先煎1-2分钟
  • 翻面再煎1分钟（针对担心不熟的情况）
• 成品特点：
  • 鲜嫩多汁
  • 奶香味十足
  • 无烧焦味
• 收汁技巧：待汁水收至适量即可出锅
• 食用建议：特别适合配米饭食用

七、知识小结