虾仁滑蛋

虾仁滑蛋煲烹饪视频教程：链接1: https://pan.quark.cn/s/9c02abba494d

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虾仁滑蛋视频

一、虾仁口蘑滑蛋

虾仁口蘑滑蛋无需添加味精即可呈现鲜美口感，营养丰富的虾仁、口蘑与鸡蛋搭配可制作出简单易学的家常菜品。

二、食材介绍

主要食材包括口蘑、鲜虾或冷冻虾仁、鸡蛋。口蘑需切成薄片备用。

三、处理虾仁

鲜虾冷冻1小时后更易剥壳，具体步骤为：

• 去除虾头后捏住虾身拉出虾仁
• 开背使虾仁更易入味
• 用盐、黑胡椒粉、生粉抓匀腌制

四、打鸡蛋

鸡蛋液中加入盐、胡椒粉及水淀粉可提升嫩滑度，需充分打散。

五、煎虾仁和口蘑

烹饪步骤：

• 中小火煎熟虾仁 - 另侧炒香蒜末后加入口蘑片 - 炒熟后与蛋液混合

六、炒鸡蛋

热油锅倒入蛋液后转最小火，定型后向内推压控制熟度，嫩滑状态即可出锅。

七、炒口蘑出的汤汁让鸡蛋鲜美

口蘑炒制时析出的汤汁能显著提升滑蛋的鲜味。