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千张鸡蛋煲.mp4
1号讲话人 00:00:00
千张要怎么做好吃？今天我这个做法鲜嫩美味，关键是做法简单，还非常的好看。如果平时不知道做什么菜，这样的烧千张，千万别错过了千张。
1号讲话人 00:00:11
很多地方叫百叶，也有叫豆腐皮的，不知道你们那里叫什么，我先把它切成菱形片，根据自己喜好来，也可以切条，也可以切丝，切菱形片呢，我们先把它改成条宽一点的条，大概两公分。接下来我们要把这个条给它摞起来，摞成一摞。接下来呢，我们再斜刀这样去切这样呢菱形片了，看一下我们这个菱形片，我们这个千张不要直接下锅去煮，下锅煮它会有一点硬邦邦的，我们先呢给他超探一下超碳千张要放一点盐给它入个底味。
1号讲话人 00:00:48
然后呢放点食用小苏打这食用小苏打放下去千张一烫就软了，但是不能烫久了，烫久了它太烂了，也不好吃，水开把它放下去大概烫12分钟左右烫好以后呢，放到清水中给它洗一下，或者呢，直接泡在水中。不然它会粘成一坨，等下烧的时候搅不开，看我们这样煮过以后，这个千张很软嫩的这样呢，我们先给它捞出来去洗一下锅里，我们放点油烧千张，我要放点鸡蛋，鸡蛋我们整个放下去煎鸡蛋，煎到这样两面金黄。
1号讲话人 00:01:24
我们再用锅铲把它倒开，把它炒一下，然后呢，放点姜蒜下去，再来上点自己喜欢吃的菌菇，你如果喜欢可以放点毛豆沿着锅边来上一圈花椒料酒，我们再加水，稍微给它煮一下先，我们把这个汤色煮到这样，你看浓白的。然后放入千张，因为超过水，煮个三分钟就可以了，这个时候我们来调个味，放点盐，鸡精来上一点生抽，快要出锅来上一点水淀粉，勾个芡，这样呢，千张会更加嫩滑，更加好吃，出锅前再来上点韭菜。增加香味怎么样？
1号讲话人 00:02:04
我们这个千张的做法你喜欢吗？这样烧的千张真的是非常的软嫩，做法呢，也很简单，如果喜欢吃这种豆制品，这个千张的做法千万别错过了。
